夏天吃凉拌菜可能遇到哪些风险？
什么样的凉拌菜最好不要隔夜吃？
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凉拌菜也是很多人消暑的选择，它味道爽口，制作简单，是餐桌上常见的美食。
但我们也要知道凉拌菜作为冷加工即食食品，在制作过程中易受到微生物污染，储存不当极易引发食源性疾病。
凉拌菜大多不经加热直接制作，应现吃现做，放置时间最好不超过2小时。
因此，凉拌菜最好都不要隔夜吃，尤其是含有生肉、海鲜等食材，蛋黄酱、沙拉酱等调味品的凉拌菜更易滋生细菌，需要格外注意。
凉拌菜最好不要隔夜吃？
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