结石的成因很多，遗传、代谢、解剖结构和饮食都是主要因素，其中以饮食最受关注。
从成分来看，体内的结石以草酸钙为主，饮食中的大量草酸在一定程度上加剧了结石的生成，如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但这其中并不包含柠檬。
与草酸遇到钙质形成难溶物不同，柠檬中富含的柠檬酸与钙结合后形成的四水柠檬酸钙，是可以微溶于水的。
同时，柠檬酸在肠道内的微酸性特质，还能促进钙、铁、锌等多种矿物质元素吸收，对健康有益。
经常喝柠檬水不会长结石！
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