红锅炝炒,川菜特色,但费厨子。
油开始明显冒烟,说明温度已经比较高了。
油烟中含有许多刺激性有害物,可能损害呼吸系统、皮肤等的健康。
油烟造成肺部损伤,其危害更甚于抽烟和二手烟的危害,几乎与粉尘作业风险相当。
有调查数据统计,经常在油烟环境工作的人,譬如厨子,患上肺部结节的几率要大大高于普通人。
因此,菜尽量在油冒烟前入锅,这时的油温已经能炒熟菜了。
最重要的,炒菜的时候,抽油烟机不能停!

红锅炝炒,川菜特色,但费厨子。
油开始明显冒烟,说明温度已经比较高了。
油烟中含有许多刺激性有害物,可能损害呼吸系统、皮肤等的健康。
油烟造成肺部损伤,其危害更甚于抽烟和二手烟的危害,几乎与粉尘作业风险相当。
有调查数据统计,经常在油烟环境工作的人,譬如厨子,患上肺部结节的几率要大大高于普通人。
因此,菜尽量在油冒烟前入锅,这时的油温已经能炒熟菜了。
最重要的,炒菜的时候,抽油烟机不能停!
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